粤菜是中国八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而备受人们喜爱。鲍鱼是一种高档海鲜，在粤菜中也是常见的食材之一。下面是一份鲍鱼烧鸡的做法大全，供您参考。
【1】鲍鱼烧鸡的做法步骤

1. 将鸡肉切成块状，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 将鲍鱼清洗干净，切成块状备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽和白糖，继续翻炒。
5. 加入鲍鱼和适量清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
6. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
【2】鲍鱼烧鸡的做法食材
- 鸡肉：250克
- 鲍鱼：10个
- 葱姜蒜：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 白糖：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 水：适量
【3】鲍鱼烧鸡的做法技巧

1. 腌制鸡肉时，可以适量添加一些淀粉，可以增加鸡肉的口感和入味程度。
2. 炖煮鸡肉时，加入适量的水，可以让鸡肉更加鲜嫩多汁。
3. 烹制鲍鱼时，加入适量的盐可以增加鲍鱼的口感和鲜美度。
4. 烹制时掌握好火候，避免鸡肉煮老了或者鲍鱼煮软了。
粤菜鲍鱼烧鸡做法大全已经为您准备好了，您可以根据自己的口味和喜好进行调整和变化，制作出美味的鲍鱼烧鸡。