粤菜八宝鸭是一道美味的传统粤菜，以鸭肉、糯米、香菇、红枣、枸杞等多种食材烹制而成。这道菜的做法比较复杂，需要经过多次烹制和调味，但是味道非常鲜美，深受食客们的喜爱。
以下是粤菜八宝鸭的做法：
第一步：准备食材。鸭肉、糯米、香菇、红枣、枸杞、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等多种食材。
第二步：清洗鸭肉。将鸭肉切成块状，用盐和料酒腌制一会儿，然后用清水清洗干净。
第三步：烹饪鸭肉。将鸭肉放入锅中，加入适量的水煮开，焯水去除血沫。然后捞出鸭肉，沥干水分。
第四步：泡发糯米。将糯米浸泡在水中30分钟，然后沥干水分。
第五步：炒制糯米。热锅加油，加入姜蒜煸炒，然后加入糯米翻炒均匀。
第六步：加入食材。将糯米和鸭肉放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖等多种调料，翻炒均匀。
第七步：焖煮鸭肉。将鸭肉和糯米放入锅中，加入适量的水，焖煮2-3小时，直到鸭肉变得酥软，糯米熟透。
第八步：装盘。将鸭肉和糯米装盘，撒上葱花和香菜即可。
粤菜八宝鸭的做法虽然比较复杂，但是经过烹制和调味后，鸭肉鲜美可口，糯米香糯入味，汤汁浓郁鲜美，是一道非常值得尝试的粤菜美食。