粤菜凉拌米粉是一道美味可口的中式美食，下面是一份简单的凉拌米粉做法：
材料：
- 米粉 200 克
- 黄瓜 1 根
- 胡萝卜 1 根
- 豆芽 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 辣椒油 适量
做法：

1. 将米粉放入碗中，加入适量的水，用搅拌器搅拌成米粉糊。
2. 将黄瓜、胡萝卜、豆芽焯水煮熟备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的黄瓜、胡萝卜、豆芽翻炒均匀。
5. 加入煮熟的米粉糊，翻炒均匀。
6. 加入盐、糖、醋、生抽、辣椒油调味，翻炒均匀。
7. 最后撒上青红椒丝即可。
凉拌米粉是一道简单美味的中式面食，搭配蔬菜和肉类，可以制作出各种不同口味的凉拌米粉。希望您能够喜欢这道美食。