传统川菜鱼做法教学
作者：星座梦
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【传统川菜鱼做法教学】
1. 选鱼:选用草鱼或鲶鱼等富含肉质和营养的鱼。
2. 切鱼块:将鱼块去鳞、去骨、去头尾,洗净后切成小块,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。
3. 炒鱼片:热锅凉油,将腌制好的鱼块放入锅中煸炒,待鱼肉变色后加入葱花、蒜末爆香。
4. 加水:加入适量的热水,放入调料包,烧开后转小火慢炖1小时左右,直至汤汁浓稠。
5. 勾芡:将汤汁收浓后,加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
这是一道传统川菜中的经典做法,口感鲜美,汤汁浓郁,营养丰富,非常适合家庭聚餐或饭店宴席。
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