羊杂肉汤怎么弄好吃，舌尖上的羊杂汤配方
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于羊杂肉汤怎么弄好吃，舌尖上的羊杂汤配方这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
羊杂汤的做法怎样做家常做法
食材：
白萝卜300克，羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克,盐15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大葱15克,胡椒粉2克,花椒2克。
步骤：
1.将鲜羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺用清水泡净血水。
2.将羊杂放入沸水锅氽水后捞起洗净。
3.白萝卜去皮洗净，切成长4.5厘米，宽2厘米，厚0.5厘米的片。
4.锅洗净后，置于旺火上，掺入清水，放进鲜羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺。
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5.烧沸后打去浮沫。
6.下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒。
7.烧至原料六成熟时，捞起，切成片。
8.重新放入锅内,下白萝卜，烧至沸腾起锅。
9.盛入盛器内，加味精、盐。
10.另备香油豆瓣味碟、香菜碟上桌即可。
潮汕羊杂汤正宗做法
主料
羊肝适量
羊肠适量
羊肚适量
沙肝适量
羊肺适量
辅料
纯净水300克（或羊肉汤）
小葱1棵
香菜30克
调料
食盐2克
胡椒粉2克
白醋5克
味精1克
羊杂汤的做法步骤
1.所有食材。
2.切片
3.葱切圈。
4.锅里放肉汤或者纯净水，放入羊杂和大葱。
5.放食盐，中火煮。
6.小葱和香菜切末，红椒切末。
7.砂锅里或者汤碗底放胡椒粉。
8.放葱末香菜末。
9.羊杂煮5分钟。
10.放菜末关火。
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1.倒入放好胡椒粉和菜末的容器内。
12.成品。
13.放味精和白醋，搅拌均匀，开动吧。
舌尖上的羊杂汤配方
舌尖上羊杂汤的配方做法如下
1、将肉扣，凉姜，丁香等食材用清水冲洗干净，然后用一块干净的纱布将其包裹起来，用线绳系好，材料包就制作完成了。
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2、锅里加入适量的清水，趁着凉水的时候把羊肉放里面，盖上盖儿，将其烧开，开锅后开始打血沫，用勺子小心地把表面的血沫弄出去。
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3、然后将材料包放入锅里，和羊肉汤一起煮，大火开锅后转中小火慢慢煮，把羊肉煮熟，这个过程时间会比较长，大约需要几个小时。
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4、现在来处理粉条，粉条提前用温水泡软。
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5、白菜清洗干净，用手撒成小块，不要太小哦，否则一煮就打不到啦。
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6、羊肉煮熟了，把羊肉捞出来，切成适当大小的块，羊骨上的肉也剔一下再切。
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7、再把羊肉和羊骨一起倒回锅里，继续煮开。
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8、开锅后把粉条和白菜一起放进去，煮至粉条软硬适中，白菜软烂，关火。
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9、葱花、香菜撒上
正宗羊杂汤的做法舌尖上的中国
正宗羊杂汤舌尖上的中国的做法如下
主料：羊头肉800克
辅料：羊肺50克，羊肥肠(大肠)50克，羊心50克，羊肚50克，香菜100克
调料：大葱60克，姜30克，大蒜(白皮)50克，盐15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋
制作方法
1.把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用。
2.将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片。
3.将各种羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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