【1】酒店热销川菜做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而备受人们喜爱。在酒店,川菜也是一道必不可少的菜品,下面为大家介绍一款酒店热销川菜的做法。
【2】详细制作流程
材料:
- 鲜花椒
- 干辣椒
- 豆瓣酱
- 葱姜蒜
- 五花肉
- 青蒜
- 食用油
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
步骤:

1. 将五花肉切成丁,用料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱煸炒至出香味。
4. 加入干辣椒煸炒至变色,加入糖、盐、生抽、料酒,翻炒均匀。
5. 加入腌制好的五花肉丁,煸炒至肉变色。
6. 加入适量的清水,烧开后转小火煮30分钟,让五花肉丁入味。
7. 30分钟后,加入鸡精调味,放入青蒜翻炒均匀即可。
【3】适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢麻辣口味的人。但是需要注意的是,对于孕妇、小孩、老年人以及患有呼吸道疾病的人,这道菜并不适合食用。
【4】禁忌

1. 干辣椒和花椒具有刺激性,易刺激喉咙和鼻子,因此不适合孕妇、小孩、老年人以及患有呼吸道疾病的人食用。
2. 五花肉丁中含有油脂,因此在烹制过程中需要掌握好火候,避免过于油腻。
3. 青蒜不适合孕妇、小孩、老年人以及患有呼吸道疾病的人食用。