煮火锅鸡块怎么弄好吃，火锅炖鸡做法
大家好，如果您还对煮火锅鸡块怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享煮火锅鸡块怎么弄好吃的知识，包括火锅炖鸡做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
火锅炖鸡做法
第一步：首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净
(一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);
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第二步：将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒
(最好用绍兴黄酒)，放入清洗好的枸杞、党参、当归
(少放，一小片即可)、红枣
(4、5粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐
(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开;
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第三步：高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟
(可保持汤是清汤，不会浑浊)，关火等待高压锅气压降低
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第四步：放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味
(依个人喜好)，一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧!
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第五步：如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了;大火炖10分钟，然后小火炖1个小时
(嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍)，调味即可;
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还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖
(这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法)，将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上
(要先调好味道)，大火蒸2个小时左右即
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如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似;
干鸡子火锅的家常做法
步骤/方式1
鸡买回来清理干净，斩成小块，沥水。备好香料，香叶，八角，桂皮，花椒，白扣，砂仁，草果，干尖椒等
步骤/方式2
切好辅料，青胡椒，香菇，大蒜粒
（不切），姜片，将香料中的草果斩破。
步骤/方式3
锅下稍许多的油，开小火将香料煸炒出香味，然后下入荆沙皇冠豆瓣王
（酱料3勺），煸炒香至出红油，注意一定是小火，大火容易丁锅。
步骤/方式4
香料酱料煸好后下入斩好的鸡块，入锅煸炒至断生，期间加入，老抽少许，生抽一汤匙，白糖少许，胡椒粉少许，味精少许，料酒少许，继续煸炒至出水入味。
步骤/方式5
转入高压锅内，旺火烧开压5到10分钟。
步骤/方式6
另在一旁准备些青蒜苗，待鸡子压好后盛入火锅内放上青蒜苗，开火煮开即食。
火锅鸡的正宗做法王刚
做法：将鸡肉洗干净焯水，捞起除去浮沫洗干净，沥干水分备用。
锅中放入火锅底料，姜蒜，干辣椒，料酒，香料炒香加入鸡肉翻炒两面金黄，加入清水煮30分钟，10分钟后开小火焖10分钟收汁即可
火锅鸡的做法最正宗的做法
食材：
鸡300克、郫县豆瓣酱适量、盐1勺、料酒1勺、白芷5克、桂皮5克、干辣椒10克、香叶5克、姜片适量、蒜末15克、小茴香5克、鸡精1勺、醋适量、油适量。
做法：
1、鸡肉洗净剁成块；
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2、碗中倒入醋和一半蒜末调成醋蒜泥，制成味碟；
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3、鸡肉放入清水中，泡去血水，捞出；
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4、冷锅冷油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入姜和剩下的蒜末，炒香，再倒入鸡块翻炒3分钟左右；
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5、接着加入料酒、盐、白芷、桂皮、干辣椒、香叶、小茴香翻炒均匀，加入适量水，大火烧开，改中小火慢炖30分钟左右；
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6、最后加入鸡精煮3分钟，和醋蒜泥一起吃即可。
关于煮火锅鸡块怎么弄好吃和火锅炖鸡做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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