川菜烂肉茄子的做法窍门
【h2】
1. 川菜烂肉茄子的做法详细介绍
2. 烂肉茄子的做法步骤
3. 烂肉茄子的配料
4. 烂肉茄子的做法窍门
【h2】5. 适合人群
5.1 特别适合高血压、心脏病患者
5.2 特别适合消化不良、胃寒者
5.3 特别适合孕妇和小孩
【h2】6. 禁忌
6.1 不宜与鱼肉一起食用
6.2 不宜与碱性食物一起食用
6.3 不宜与葱、蒜一起食用
【h2】7. 小贴士
7.1 加入豆瓣酱提升口感
7.2 加入豆腐皮增加质感
7.3 茄子吸油,所以要少量多次油炸
【p】川菜烂肉茄子的做法详细介绍
川菜烂肉茄子是一道非常经典的川菜,口感鲜美,香酥可口。这道菜的做法相对简单,但是要想做出好吃的烂肉茄子,需要掌握一些窍门。下面我们将详细介绍这道菜的做法。
【h2】
1. 川菜烂肉茄子的做法详细介绍
首先,我们要准备好所需的食材。烂肉茄子、猪肉末、豆瓣酱、姜蒜末、豆腐皮、葱花、盐、生抽、料酒、白糖、淀粉、食用油等。
【h2】2. 烂肉茄子的做法步骤
步骤2:将茄子去皮,切成条状,用少量盐腌制一下。
步骤3:将猪肉末用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右。
步骤4:热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色。
步骤5:加入豆瓣酱、姜蒜末、葱花煸炒出香味。
步骤6:加入适量的水,放入茄子,煮至茄子软烂。
步骤7:加入适量的生抽、白糖、盐等调味料,翻炒均匀。
步骤8:最后,加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
【h2】3. 烂肉茄子的做法配料
配料:
- 茄子
- 猪肉末
- 豆瓣酱
- 姜蒜末
- 葱花
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 白糖
- 淀粉
- 食用油