私房菜芋头糕配方如下:
材料:
- 芋头 500克
- 糯米粉 200克
- 糖 100克
- 鸡蛋 2个
- 清水 适量
制作流程:

1. 芋头去皮,切成小块,用清水煮至软烂,捞出沥干水分备用。
2. 糯米粉加入糖,搅拌均匀,慢慢加入清水,揉成面团。
3. 将面团分成大小相同的小块,用手搓成球状。
4. 取一个球状面团,用手掌压扁成薄片,放入鸡蛋液中滚一下,取出备用。
5. 芋头球沾上糯米粉,制成芋头糕片。
6. 将芋头糕片贴在模具底部,再用手指按压实。
7. 将模具中的芋头糕片倒出来,放入预热好的烤箱中,以180度烤15分钟左右,至表面金黄色。
适合人群:
芋头糕口感软糯,香甜可口,适合所有人食用。但需要注意的是,芋头含淀粉较高,容易引起消化不良,因此脾胃虚弱的人应该适量食用。
禁忌:
芋头糕虽然美味,但也不能过量食用。如果食用过量,可能会引起腹胀、腹泻等症状。另外,芋头糕不宜与柿子同时食用,以免引起胃胀、呕吐等症状。
总结:
芋头糕是一道美味可口的小吃,制作简单,口感软糯。适合所有人食用,但需要注意消化不良的人适量食用。另外,芋头糕不宜与柿子同时食用。