夏天湘菜做法大全图片

以下是夏天湘菜的做法大全,包括各种口味和菜品。

1. 清蒸鲈鱼

配方:
- 鲈鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 蒸鱼料(酱油、糖、醋、水、盐、蒜末)适量
做法流程:

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏,切去头尾,斜着切几刀,放入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟;
2. 切好葱姜蒜,放入蒸鱼料中,搅拌均匀;
3. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中,大火蒸15分钟,关火焖5分钟;
4. 取出蒸好的鲈鱼,撒上葱姜蒜末和蒸鱼料,淋上热油,即可食用。
适用人群:适合所有人群,特别是老年人、小孩和孕妇。
注意事项:
- 蒸鱼时火候要适中,避免过度蒸制;
- 蒸鱼料的比例要合理,以使口感鲜美;
- 蒸好的鲈鱼要确保口感鲜美,口感更佳。

2. 酸辣土豆丝

配方:
- 土豆2个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 醋、糖、盐、辣椒油、生抽、鸡精适量
做法流程:

1. 土豆切成细丝,青椒、红椒去籽切成细丝,葱姜蒜切末备用;
2. 在热锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入土豆丝、青椒、红椒丝煸炒;
3. 加入适量的醋、糖、盐、辣椒油、生抽,翻炒均匀,最后撒上葱花即可。
适用人群:适合所有人食用。
注意事项:
- 土豆丝要切成细丝,青红椒要切成细丝;
- 炒土豆丝时要避免过热,以免糊锅;
- 加入适量的醋、糖、盐、辣椒油、生抽,可以增强酸辣口感,但也不要加过多,以免影响口感。

3. 干煸豆角

配方:
- 豆角适量
- 干辣椒、蒜适量
- 姜、葱适量
- 食用油、盐、糖、鸡精适量
做法流程:

1. 豆角切成段,干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用;
2. 热锅凉油,放入干辣椒和蒜末煸炒出香味,加入豆角煸炒;
3. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀,最后撒上葱花即可。
适用人群:适合所有人食用。
注意事项:
- 炒豆角时要避免过热,以免糊锅;
- 加入适量的盐、糖、鸡精,可以增强豆角的味道;
- 干辣椒和蒜末要煸炒出香味。