王大厨的详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500克 - 姜 20克 - 大葱 20克 - 料酒 20克 - 生抽 20克 - 老抽 20克 - 冰糖 30克 - 八角 2个 - 桂皮 1小段 - 食用油 适量 制作流程：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫；
2. 姜切成片，大葱切段；
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜、大葱、料酒、八角、桂皮继续煸炒；
4. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉烂软；
5. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，继续炖煮5分钟，直到汁变稠浓； 6. 关火，装盘即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是红烧肉的汁浓味美，口感香醇，非常适合作为一道下饭菜。 禁忌：

1.不要在烧红烧肉的时候加入过多的油，以免影响口感；
2. 红烧肉不要吃太多，否则容易肥腻，反而会影响食欲；
3. 红烧肉的汁浓味美，但也不能过量食用，否则可能会引起消化不良。

2. 番茄炒蛋

材料： - 番茄 2个 - 鸡蛋 3个 - 葱姜蒜适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 生抽 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.番茄洗净，切成小块备用；
2. 鸡蛋打入碗中打散备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香；
5. 加入番茄块，用铲子翻炒，使其变软烂； 6. 加入适量盐、糖、生抽，翻炒均匀； 7. 把炒好的番茄倒入鸡蛋液中，翻炒均匀； 8. 关火，装盘即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是小孩子和老年人。 禁忌：

1.番茄不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 鸡蛋不能与糖精、味精同时使用，以免对身体造成伤害；
3. 鸡蛋不能与番茄同时食用，以免破坏营养成分。