大家好，今天来为大家分享炸大排骨怎么弄好吃啊的一些知识点，和炸猪骨排的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 炸猪骨排的做法
2. 空气炸锅炸排骨怎么酥脆又香酥
3. 油炸熟排骨正确做法
4. 爷俩炸蒜香排骨家常做法

炸猪骨排的做法

主料：猪排骨

(大排)5000克

辅料：淀粉

(豌豆)700克,小麦面粉1250克,鸡蛋500克

调料：白砂糖50克,盐100克,酱油150克,大葱100克,姜400克,味精10克,五香粉10克

步骤

1、腩排洗净抹干，加调味料腌30分钟，倒去调味汁，抹干排骨，加生粉2茶匙拌匀。

2、加油入耐高温盛器中，以能浸过排骨面为主，不用加盖，放入炉内，用高火加热约10分钟。

3、加热后，将腩排放入滚油中，加盖

（勿用保鲜纸），用高火炸约半分钟至熟，取出排骨，沥去油，排放碟上，旁边可加橙片及青瓜点缀，以增食欲。

空气炸锅炸排骨怎么酥脆又香酥

第一步：把排骨装入大碗中，然后倒入没过排骨的纯净水，把排骨泡10分钟，让排骨把血水给排出来。

第二步：排骨排好血水后，沥干水分，再用用把肉质部分按压把水分给挤出来，把排水后的排骨装入碗中，放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、小半勺食盐，接着把大蒜去皮后放入搅拌机中打成蒜末后倒入排骨中，然后用筷子把排骨和调味料搅拌均匀，腌制30分钟。

第三步：排骨腌制好后，先在空气炸锅中放入一个烘烤纸垫，接着把排骨依次放入空气炸锅中，排骨和排骨之间留一点间隙，以免在即热过程中出现受热不均匀以及烤熟时出现粘连。

第四步：把空气炸锅盖上盖子，选择180度温度，加热15分钟，期间可以根据排骨的情况打开翻个面，然后同样的温度加热15分钟。

排骨炸好后，出锅装盘，一盘香喷喷的蒜香空气炸锅排骨就做好啦

油炸熟排骨正确做法

排骨用凉水加料酒大火烧开，小火煮到十多分钟，煮出的血沫子打一打，捞出来，洗去上边的沫子，控干水分。

现在有专用吸油吸水的纸，挨个擦到水渍。

重新刷锅，锅中倒上豆油，油温五成热，筷子放上有微微起泡，开始下排骨，一个一个把排骨放进去，等排骨炸到变色，用罩拎翻个，炸至变色，捞出。

还可以复炸，金黄捞出，一盘美味的排骨可以食用啦！

爷俩炸蒜香排骨家常做法

第一步:准备500g猪排骨，剁成小段之后放入盆中，往盆中加入一小勺

（2g）小苏打、一碗清水，然后用手将排骨抓2分钟，将排骨中的血水完全洗出来；

完全洗出排骨中的血水之后，用清水将排骨洗干净，然后控干水分备用；

排骨处理好之后，准备一下腌制排骨用的辅料：准备半根大葱、一小块生姜、一头大蒜，切碎之后放入料理机中，再加入一小勺清水，然后搅碎成泥。大家也可以用刀剁碎；将准备好的蒜泥倒入排骨中，再加入1勺食盐

（2g）、半勺白糖

（1g）、1勺胡椒粉

（1g）、1勺蚝油

（3g）、2勺料酒

（6g）、2勺蒸鱼豉油

（6g）、1个鸡蛋，将所有的食材搅拌均匀，放在一旁腌制2个小时，让排骨完全入味；

第二步：蒜香排骨的炸制过程~

腌制时间到了之后，往排骨中加入30g淀粉、糯米粉30g，再次搅拌均匀就能起锅炸了。

锅中加油，将油温烧至5成热的时候转小火，将排骨下锅开始炸，炸的时候要轻轻搅动排骨，防止粘锅。将排骨在锅中炸4分钟左右，等排骨表面炸至金黄之后，将排骨控油捞出；

然后将火调大，将油温烧至刚冒烟，再将排骨下锅，快速复炸10秒，时间到了之后即可关火，将排骨控油捞出，咱们的蒜香排骨就做好了，按照自己的口味撒上椒盐、辣椒面或者熟芝麻开吃吧。

这样做出来的【蒜香排骨】皮脆肉嫩、干香浓郁，香到骨头里，而且一点都不腻。我每次在家做，家人都超级喜欢，待客也超有面子。喜欢的朋友可以在家试试，保证大人孩子抢着吃。

【需要注意的细节】：

1、排骨腌制时，一定要加入小苏打抓洗，这样能将排骨中的血水完全洗出来，肉也会更加的嫩。

2、炸排骨时，油温的保持很重要，想要炸的干透入味，就要稳定在5-6成热的油温，如果油温太高，容易将蒜炸出焦糊味。

关于炸大排骨怎么弄好吃啊，炸猪骨排的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。