配方及做法流程

1. 鱼头(约500克):将鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,用料酒、盐腌制10分钟。
2. 剁椒(适量):将剁椒切碎备用。
3. 葱姜蒜(适量):切碎备用。
4. 辣椒(适量):干辣椒切段备用。
5. 食用油(适量):热锅凉油,将腌制好的鱼头放入锅中煎至两面金黄色。
6. 加入剁椒、葱姜蒜、辣椒翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮约30分钟,直到鱼头熟透。
8. 加入盐、鸡精调味即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃辣的人。
相关事项:

1. 鱼头要煎至两面金黄色,口感更好。
2. 剁椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。
3. 辣椒的用量可以根据个人口味增加或减少。
4. 煮鱼头时要加入适量的水,避免煮干糊锅。
5. 这道菜要焖煮30分钟,直到鱼头熟透,口感更佳。