湘菜爆炒土豆丝的做法大全
配方:
- 土豆 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 生姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
做法流程:

1. 土豆去皮,洗净,切成细丝,用水浸泡备用。
2. 青椒、红椒去籽切成细丝,大葱、生姜切成葱花、姜片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 加入葱花、姜片、蒜末爆香。
5. 加入土豆丝煸炒,炒至土豆丝变软烂。
6. 加入青椒、红椒丝,继续翻炒。
7. 加入盐、糖、生抽、醋,翻炒均匀。
8. 最后加入炒好的干辣椒,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的人。
注意事项:

1. 炒土豆丝时要快速翻炒,避免土豆丝炒糊。
2. 炒青红椒时要快速翻炒,避免青红椒炒烂。
3. 调料要适量,不能过咸或过甜,否则会影响口感。
4. 干辣椒要煸炒出香味,否则会影响口感。