子姜鸭子是川菜中一道非常经典的菜品,口感鲜美,香辣可口,是一道非常适合家庭聚餐或个人口味的菜品。以下是子姜鸭子的川菜做法大全。
【做法一】
材料:
- 鸭子一只
- 子姜适量
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 盐、糖、料酒适量
- 生抽、老抽、醋适量
步骤:

1. 鸭子洗净,切成块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 子姜切成薄片备用。
3. 葱姜蒜切段,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
6. 放入焯水后的鸭子煸炒,加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋调味。
7. 倒入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右。
8. 最后再加入适量的子姜和鸡精,翻炒均匀即可。
【做法二】
材料:
- 鸭子一只
- 子姜适量
- 青蒜适量
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 盐、糖、料酒适量
- 生抽、老抽、醋适量
步骤:

1. 鸭子洗净,切成块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 子姜切成薄片备用。
3. 葱姜蒜切段,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
6. 放入焯水后的鸭子煸炒,加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋调味。
7. 倒入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮约2小时左右。
8. 最后再加入适量的子姜和鸡精,翻炒均匀即可。
9. 最后加入青蒜段翻炒几下即可。
以上就是子姜鸭子的川菜做法大全,不同的菜品做法可以根据个人喜好进行调整。