配方及做法流程

配方:
蕨菜 200 克
腊肉 100 克
辣椒 适量
蒜 适量
姜 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
食用油 适量
做法流程:

1. 蕨菜用清水浸泡至软,捞出沥干水分备用。
2. 腊肉切成薄片,辣椒、蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,加入腊肉煸炒至变色。
4. 加入蒜末、姜末、辣椒末继续煸炒。
5. 加入蕨菜翻炒均匀,加入盐、糖、鸡精调味。
6. 炒至蕨菜熟透,加入适量清水煮沸。
7. 加入炒好的腊肉,翻炒均匀。
8. 最后根据个人口味加入适量的食用油,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等食用更有益处。
注意事项:

1. 蕨菜用清水浸泡至软,捞出沥干水分备用。
2. 腊肉煸炒至变色即可,避免过度炒糊。
3. 炒蕨菜时加入适量的盐、糖、鸡精调味,可增强口感和营养价值。
4. 适量清水煮沸加入炒好的腊肉,可保持腊肉的鲜美口感和蕨菜的清爽味道。