湘菜云吞面的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以辣、香、麻、鲜为特点,云吞面则是湘菜中非常有名的一道面食。下面,我们就来介绍一道简单的湘菜云吞面的做法。
材料:
- 面粉
- 猪肉馅
- 虾仁
- 葱花
- 姜末
- 酱油
- 盐
- 胡椒粉
- 鸡精
- 料酒
- 香油
- 清汤
步骤:

1. 将面粉和适量的水搅拌成面团,揉至表面光滑,备用。
2. 将猪肉馅和虾仁放入碗中,加入适量的葱花、姜末、酱油、盐、胡椒粉、鸡精、料酒和香油,搅拌均匀。
3. 将面团揉成长条,切成小块,搓成圆形,用擀面杖擀成薄片。
4. 在薄片中间放入一勺肉馅,然后用手指沾水按下,让云吞居中。
5. 将薄片包裹住云吞,用手捏紧边缘,制成云吞面。
6. 烧开一锅水,放入云吞面,煮至面条变软,捞出放入碗中。
7. 倒入清汤,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和香油,搅拌均匀。
8. 放上一些葱花和香菜,即可享用。
这道湘菜云吞面做法简单,口感鲜美。如果喜欢辣味,可以加入适量的辣椒粉或辣椒酱。同时,还可以根据个人口味调整配料的用量。