粤菜焖牛腩做法中级：
焖牛腩是广东传统的名菜之一，以其肉质鲜嫩、口感细腻而闻名。今天，我们将介绍一种中级水平的粤菜焖牛腩做法，供您参考。
材料：
- 牛腩 500 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 牛腩切成大块，放入清水中焯水，去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入焯水后的牛腩，煸炒至表面变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量刚好没过牛腩。
6. 大火烧开后转小火焖煮 45 分钟，直到牛腩软烂。
7. 最后再开火收汁，让牛腩表面裹上浓郁的酱汁即可。
这是一道中级水平的粤菜焖牛腩做法，不仅口感细腻，而且味道浓郁。希望您能够喜欢这道美食。