猪肝炒芹菜的做法如下:
配方:
- 猪肝:200克
- 芹菜:200克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 猪肝去筋膜,切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 芹菜洗净,切成段备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 辣椒切丝备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
6. 加入猪肝煸炒,煸炒至猪肝变色。
7. 加入芹菜段、辣椒丝继续翻炒,加入适量的盐和糖调味。
8. 加入适量的生抽和料酒,继续翻炒几下。
9. 加入适量的鸡精调味,翻炒均匀。
10. 起锅前撒上一些葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是肝病患者、心血管疾病患者、营养不良者等。
注意事项:

1. 炒猪肝时不宜过久,否则会影响口感。
2. 芹菜炒的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 加入适量的淀粉可以让猪肝更加鲜嫩。
4. 根据个人口味加入适量的调料。