川菜是中国八大菜系之一,以麻辣、鲜香、口味浓郁而著名。下面介绍一道简单营养的川菜食谱——宫保鸡丁。
宫保鸡丁是一道以鸡肉为主料的川菜,用花生米、干辣椒、葱、姜、蒜等调料烹制而成。这道菜口感麻辣鲜香,鸡肉肉质鲜嫩,而且富含蛋白质和多种维生素,是一种营养丰富的菜肴。
制作方法如下:
材料:
- 鸡胸肉:250克
- 花生米:50克
- 干辣椒:8-10个
- 葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 将鸡胸肉洗净切成小块,加入少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右;
2. 花生米用热水焯水后捞出备用;
3. 干辣椒剪成小段,葱、姜、蒜切末备用;
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块煸炒至变色;
5. 加入干辣椒、葱、姜、蒜末爆香;
6. 加入花生米煸炒出香味;
7. 加入适量的盐、糖、酱油、料酒和鸡精调味;
8. 加入适量的水,焖煮10分钟左右;
9. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
这道菜不仅口味独特,而且营养丰富,有助于增强体力、提高免疫系统的功能。同时,干辣椒和花生米也都是富含维生素和矿物质的食物,有助于增强身体免疫力。