牙签牛肉川菜做法大全
【1】原材料:
- 牛肉:选用鲜嫩的里脊肉,肉质细嫩,口感好。
- 牙签:选用最细的竹签,以便插入牛肉。
- 调味料:根据个人口味适量添加。
【2】准备工作:

1. 将牛肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 准备好牙签,将竹签清洗干净备用。
3. 热油锅,将腌制好的牛肉片煎至两面金黄,取出备用。
【3】制作过程:

1. 将锅中的底油倒出一半,放入适量的葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 放入腌制好的牙签牛肉,加入适量的盐、糖、酱油、醋翻炒均匀。
3. 最后加入剩余的底油,翻炒均匀后即可出锅。
【4】温馨提示:

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煎牛肉片时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 调味时要根据个人口味适量调整。
【5】适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢川菜的朋友。但是需要注意的是,由于牛肉腌制后可能会变得老硬,因此老人、小孩和牙口不太好的人可能需要适量减少食用量。
【6】禁忌:

1. 牛肉属于高蛋白、低脂肪食品,但过量食用会增加身体负担。
2. 牙签牛肉容易塞牙,因此牙口好的人应该适量食用。
3. 孕妇、癫痫患者、肥胖症患者等特殊人群应避免食用。