【家庭版干锅黄骨鱼做法】

1. 准备好所有的材料,包括黄骨鱼、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精等。
2. 黄骨鱼去鳞、去骨、去腥,切成块,用盐、料酒和鸡精腌制20分钟左右。
3. 锅中加油,放入葱姜蒜爆香,再加入辣椒煸炒。
4. 将腌制好的黄骨鱼块放入锅中,煸炒至两面金黄。
5. 加入生抽、老抽、糖和适量清水,大火烧开后转小火慢炖15分钟。
6. 再加入鸡精调味,继续煮5分钟左右即可。
7. 干锅黄骨鱼做法完成,可以搭配米饭食用。
【小贴士】

1. 腌制黄骨鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒黄骨鱼时,要尽量将两面都煎黄,口感更好。
3. 炖黄骨鱼时,汤汁要充足,口感更好。
4. 干锅时要用干辣椒和葱姜蒜爆香,否则会使汤汁变少。
这就是家庭版干锅黄骨鱼的做法,简单易做,口感鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的湘菜。