配方及做法流程

配方:
- 子姜
- 鸭肉
- 青椒
- 红椒
- 蒜
- 姜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
做法流程:

1. 鸭肉切块,焯水去血水,沥干备用。
2. 子姜切片,青椒、红椒切丝备用。
3. 蒜切末备用。
4. 锅中倒油,加入蒜末爆香,放入鸭肉煸炒。
5. 加入子姜、青椒、红椒继续翻炒。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖,继续翻炒。
7. 加入适量的水,焖煮片刻。
8. 加入鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和消化不良者更加适合。
注意事项:

1. 鸭肉焯水去血水是为了去除鸭肉的异味,使口感更好。
2. 炒鸭肉时火候要适中,不要太大火,否则容易糊锅。
3. 子姜和青红椒都有一定的辣度,所以可以根据个人口味适量添加辣椒和蒜。
4. 加入适量的水焖煮,可以使鸭肉更加入味。
5. 鸡精是一种调味剂,不要过度添加,否则会影响口感。