湖南湘菜牛肉丝的家常做法
配方:
- 牛肉(瘦)200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 牛肉去筋膜,切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的牛肉,煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末,煸炒出香味。
6. 加入青红椒丝,继续煸炒。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟,直到牛肉变软烂。
8. 加入适量的盐、鸡精调味。
9. 用少量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合普通人食用,尤其适合素食者和减肥人群。
注意事项:

1. 腌制牛肉的时间要足够长,以保证肉质鲜嫩。
2. 炒青红椒时要快速翻炒,避免炒糊。
3. 勾芡的量要适中,以避免过于油腻。