四川菜焖豌豆是一道非常美味的传统川菜,下面是一份焖豌豆的做法:
材料:
- 豌豆 500 克
- 瘦肉 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 豌豆去皮,用清水浸泡 30 分钟,去除豌豆的苦涩味道。
2. 瘦肉切成小块,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油,放入豌豆煸炒,炒至豌豆变软。
4. 加入腌制好的瘦肉块,煸炒均匀。
5. 加入适量的清水,烧开后转小火焖煮 20 分钟,直到瘦肉熟透。
6. 加入鸡精和适量的盐调味,继续焖煮 5 分钟。
7. 最后根据个人口味加入适量的糖调味,即可起锅。
这是一份简单但美味的四川菜焖豌豆的做法,希望你能喜欢。