南宁腊鲢鱼是湘菜中的一种特色菜肴,以鲢鱼为主料,用腊肉、腊肠等调料腌制而成。制作南宁腊鲢鱼需要掌握一定的技巧和经验,以下是一份简单的食谱。
材料:
- 鲢鱼一条
- 腊肉、腊肠适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 清水适量
步骤:

1. 将鲢鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 将腊肉和腊肠切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量清水,放入鲢鱼块,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖,搅拌均匀。
4. 将腌制好的腊肉和腊肠放入锅中,盖上锅盖,小火焖煮15分钟。
5. 取出腊肉和腊肠,将鲢鱼放入锅中,再焖煮5分钟,即可关火。
6. 将菜肴装盘,撒上葱花即可。
南宁腊鲢鱼是一道口感鲜美、味道浓郁的湘菜佳肴,适合与家人朋友一起享用。制作过程中需要注意细节,如调料的比例、腌制的时间等,才能制作出美味的南宁腊鲢鱼。