凉拌肉冻子的做法详细介绍
(1)制作流程
材料:
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 姜 1 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
- 蒜末 适量
- 青蒜 适量
步骤:

1. 将猪肉切成块状,用开水焯水去除血水和异味,捞出沥干水分备用。
2. 将姜和大葱切成末,放入碗中,加入料酒、生抽、白糖、醋、盐、辣椒油和蒜末,搅拌均匀成调料汁。
3. 将焯水后的猪肉块放入调料汁中,搅拌均匀,让每一块肉都浸泡在汁水中。
4. 将调料汁瓶装好,放入冰箱中冷藏至猪肉变硬。
5. 取出肉冻子,切成适当大小的块状,装盘时可以用香菜、黄瓜等蔬菜点缀。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是冬季食用,能够增强免疫力和保暖身体。
禁忌:

1. 心脏病、高血压患者不宜多吃。
2. 猪肉中含有较高的脂肪,消化不良、胃寒、咳嗽、腹泻等症状患者不宜多吃。
注意事项:

1. 制作肉冻子时,要将猪肉块浸泡在汁水中,这样能够去除异味和血水。
2. 制作好的肉冻子要放入冰箱中冷藏,以保持其口感和质量。
3. 食用肉冻子时要注意切成适当大小的块状,以免过大,影响口感。
以上就是凉拌肉冻子的做法详细介绍,希望您能够喜欢并享用。