怎么弄好多好吃的菜品(怎样快速做好菜)
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各位老铁们好，相信很多人对怎么弄好多好吃的菜品都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于怎么弄好多好吃的菜品以及家有客人，怎样快速做好菜的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
家有客人，怎样快速做好菜
简单省时的菜品有很多种，制作起来都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作的一些简单省时菜品的制作方法，希望对大家有所帮助！
虾仁蒸蛋鲜虾去头剥壳剔除虾线，清洗干净后放入碗中，碗中倒入料酒、食盐生姜片，抓匀后腌制十分钟
取一碗，碗中打入几个鸡蛋，放入适量食盐，以及温水，温水大概是鸡蛋液的一点五倍左右即可
碗口盖上一层保鲜膜，蒸锅上气后将碗放入，蒸十分钟，开盖将腌制好的虾仁放入，再蒸十分钟左右，将碗取出，淋入生抽以及香油撒上葱花即可
红烧茄子茄子清洗干净切滚刀块，胡萝卜切片，青椒切片，大蒜切末备用
取一碗，碗中倒入生抽、老抽、食盐、白砂糖、鸡精、清水、淀粉，搅拌均匀备用
茄子均匀的裹上一层淀粉，锅中倒入宽油，油热温五成热时放入茄子炸，炸至茄子表面颜色呈现金黄色后捞出
锅留底油，油热后放入蒜末煸炒出香味，炒出香味后放入炸好的茄子以及青椒和胡萝卜片，翻炒片刻，倒入我们事先调制好的酱汁，翻炒均匀后，大火收汁，汤汁浓稠后关火盛出摆盘即可
肉丝炒蒜薹蒜薹摘好后清洗干净，切大小均匀的蒜薹段，红辣椒切丝。猪里脊切丝放入碗中，碗中倒入淀粉、生抽、胡椒粉、料酒，用手抓匀后腌制十分钟
锅中倒水，水开后放入蒜薹段焯一下，将其焯至断生颜色呈现翠绿色后捞出
起锅烧油，油热后放入腌制好的里脊肉丝，大火翻炒至断生后放入红辣椒段、蒜薹段，放入食盐和味精，翻炒均匀，食材熟透后关火盛出摆盘即可
大家快尝试制作吧，大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
做什么饭又好吃又省事
说到做饭省事，这个我经验丰富，本来我凡做家务都图省事，能少做一样事就不愿多做一样事。我喜欢看网上教做饭菜的文章，还认真地抄写下来，准备以后照人家师傅做菜的操作程序来做美味菜肴，抄了几本大薄子，一个菜也没去学着做过，为啥？麻烦。弄饭吃都怕麻烦，我老妈说算服贴你了，伸个大拇指给你哈。懒人有省事法，山芋也叫红薯是我家10月份开始每周必买五斤，听说常吃山芋抗癌，管它真的假的，吃它总没啥坏处？单独做山芋吃多费功夫又费煤气，干脆电饭锅里的米一淘，山芋斩块丢进去，饭好山芋也熟了，并且大米吸收些山芋的糖份，口感更好吃了。烧菜最简单的莫过于青椒炒蛋，青椒切成丝，鸡蛋打散，油锅里将鸡蛋炒一下盛起，再下青椒丝放点盐炒一下，再倒入炒好的鸡蛋入锅一同炒两下就好了，两分钟一个菜，就这么简单！
有没有什么让食物变得特别好吃的秘诀
俗话说：世上无难事，只怕有心人。把食物变得好吃的秘诀，可以从两方面来讨论，一是从心理上说，二是从生理上说。
有没有什么让食物变得特别好吃的秘诀？东哥下厨房，总有新花样。你好，我是【大东哥的小日子】，一个好吃爱做的美食领域创作者，很高兴有缘分遇到到你的提问，希望我的回答能对您有所帮助。
心理上这个很简单，有些东西是你不爱吃的，从心理上就会抗拒。很多人不会去吃蚕，但是有的地方偏偏用蚕做菜。把蚕做成饺子馅儿，味道非常好吃。如果不告诉你的话，你根本感觉不到，只知道这个饺子味道很特别很好吃，但是如果要告诉你这个饺子是蚕做的馅，估计你就该抱着马桶就吐了。
另外一个心理上的问题就是让你对面做一个你觉得很重要的人，比如说你正在追求的一个女孩，比如说你的领导上司，你的重要客户。这个时候食物再难吃你也不会扔掉，非常有可能还觉得津津有味儿。
生理上从生理上分析，其实有几个方面，一个是让你变得有食欲，另一个就是把食物变得让你有食欲。
人饿的时候看什么都好吃，不是有那么句话，饱了蜜不甜，饿了康如蜜。要知道60年代自然灾害的时候，人吃树皮都吃不饱，如果看到大米饭红烧肉你说香不香，即使平时不吃肉的人，估计也扛不住那个诱惑。
如果一个四川人把它放到江浙地方去，口味又比较清淡，又没有什么辣的菜，估计吃什么都没有味道。即使给他吃山珍海味，可能也觉得在如同嚼蜡。如果给他一罐老干妈一起吃，再吃那是什么感觉，不用我说你能想得到。
以上方法都是在不提高厨艺的基础上回答的，相对来说更简单可行，立竿见影。个人水平有限，仅供参考。更希望可以看到更多网友分享的高见，能学习到更多的美食知识和技巧。
我是【大东哥的小日子】，好吃爱做的美食领域创作者。喜欢我的回答可以点击右上方红色的关注来关注我，每天更新美食视频或文章，总有一款适合您。
怎样炒菜好吃
感谢官方邀请，做菜如做人，菜品如人品，在我们做菜时，不要心无旁骛，认真对待每一个细节，多一点耐心，往往成功的人，都是把握了细节，把握了细节菜就做到好吃了。今天我给您将教您20种做菜技巧，每一道知道一个小技巧，做菜就好吃一步。做好炒菜就是把握好油温，放适当的调料，适当的时间加什么调料，这都是多做出来的，我说再说没啥用，还不如告诉您做菜的小技巧。
1.学会记录笔记，好的厨艺者，他的荷包里面肯定会有一笔记本，上面密密麻麻记录着各类做菜的技巧，每周看一次，日积月累就知道很多了。。
2.学会正确的选料，卤牛肉需要用牛腱肉，烧的吃要吃牛腩，炒肉丝我们要瘦肉，红烧要五花肉，学会选料，菜肴又成功了10%。
3.我们要学会区别调料的作用，醋分香醋、陈醋，一般香醋南方使用较多，多用于蘸料，陈醋北方用的多，即可炒菜也可以作为蘸料，酱油分生抽和老抽，生抽提鲜，老抽上色，凉拌菜肴和蒸菜菜肴都有专用的酱油，我们酒店的调料数不胜数，但在我们家常中，豆瓣酱、蚝油、豆豉、辣椒油等等都还是要必备的，学会使用调料，菜肴才能上档次。
4.炒菜一定要热锅凉油，调料一定要爆香，这样的菜肴炒出来的最香，我们做菜经常都是把锅烧红了给油的，菜既好看，又好吃。
5.炒青菜时炉灶火有到大就用多大火，这样炒出来才有营养也更美观。大火能锁住蔬菜的水分，不让营养流失。如果炒菜实在太干，稍微点一小勺水就可以了，最后快出锅给盐，青菜肯定好吃。
6.为什么炒肉片或者牛肉片时要上淀粉，因为淀粉可以防止肉里面的水份与油直接接触，煎制过程中肉汁被完整的保存在肉里面，所以吃起来更嫩，更香。
7.肉馅想嫩一定要慢慢加水，一般加水的同时，也加点淀粉，然后快速朝一个方向搅拌，顺便在加点白糖，和姜末，吃起来肯定不会有腥味，反而吃起来更鲜香。
8.熬汤肉类必须焯水，像熬鸡汤，鸭汤，排骨汤，筒子骨汤，鲫鱼汤，都要先在锅里爆炒一下或者煎一下，顺便加点生姜，料酒，少量白酒，醋，最后汤喝起来肯定没有任何腥味，只要鲜味。
9.炒藕片时一边炒制一边点清水，然后最后起锅放食盐，这样藕片就不会变黑了。
10.如果大家做那种鱼皮有一层黏糊糊的的鱼时，一定要先用碱水泡制一下，这样鱼做菜时就完全没有腥味，也洗的很干净，更不会滑手。
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1.爆炒腰花或猪肝时，一定要先用料酒和醋先腌制一刻钟，然后用蒜头和洋葱进行爆炒，这样做的腰花不仅能无血水，还会发大一倍，而且吃起来更加的爽口。
12.熬骨头汤或者鸡汤时，切忌千万不要在中途加冷水，不然汤就不很鲜了，万不得已，就加热水，千万千万不要加冷水。
13.在炒制青菜时，点水时一定要点开水，点冷水会使菜变黑，而且没有卖相。
14.炒甜椒和黄瓜时，一定要用大火爆炒30炒，因为这些东西本来就可以生吃，不需要炒太久，然后加适量盐胡椒，最后点一茶匙醋，就可以出锅了。
15.在我们做面食或者馅饼时，和面时加少量米酒或者猪油，可以让面吃起来更香更甜。
16.我们做番茄汤时或者胡萝卜汤时，番茄和胡萝卜稍微炒制一下，汤可以喝起来更浓，更香，这是因为番茄和胡萝卜里面的脂溶性物质只要碰到油才能挥发出来。
17.蔬菜焯好后要马上过冷水，把青豆、西兰花或芦笋放到沸水焯水，滴几滴油，它们就会变得鲜绿，质地又脆又嫩。但是，如果你不用冷水冲洗，马上菜就会变黄，吃起来也很不爽口。
18.食物翻动得太频繁，烹饪时，要学会不干扰食物，这是最难的烹饪课之一，菜在锅里，总是很想动一动、或翻一翻食物。建议炸鱼时就让鱼炸个5分钟左右在翻动，或者抖下锅，抖动了就是炸好了。
18.烧鸭子：烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美，还没腥味。
19.烧糖醋鱼块及其它需放醋的菜肴时，最好在即将起锅时再放醋，这样能充分保持醋味，若放的过早，醋就会在烹调过程中蒸发掉而使醋味大减。
20.料酒应用：当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味
每次做完菜肴，都要学会反思，为什么上次做的好吃，这次做的不好吃，总结出道理来，分析出原因来，这才是真正学习厨艺知识，没有这些，很难一直做出可口菜肴的。
这就是为您回答，不知道帮助到您没有，感谢您对胡师傅的信任，喜欢胡师傅的可以关注一下，记得点赞喔，谢谢您，每天都给大家带来干货，能提升真正的厨艺！
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