湘菜银耳鸡蛋肉汤做法窍门
配方:
- 银耳 10克
- 鸡蛋 2个
- 瘦肉 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将银耳用清水泡发,去掉杂质,洗净备用。
2. 将瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 鸡蛋打入碗中打散备用。
6. 热锅凉油,放入瘦肉块煸炒至变色,加入姜末、蒜末煸炒。
7. 加入料酒、生抽、盐、鸡精调味,继续煸炒至肉熟。
8. 加入泡发好的银耳,翻炒均匀。
9. 加入青椒、红椒块,翻炒均匀。
10. 加入适量的水,放入鸡蛋液,翻炒均匀。
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1. 盖上锅盖,转小火焖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
12. 撒上葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合因感冒、咳嗽、免疫力低下等原因引起的人群。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人等需要营养丰富的人群。
3. 适合喜欢这道菜口味的人群。
注意事项:

1. 泡发银耳的时间不宜过长,否则容易变质。
2. 煮银耳鸡蛋肉汤时,不要过度搅拌鸡蛋,否则容易打散,影响口感。
3. 煮汤时不宜加太多水,以免影响口感和营养成分的流失。