玉林狗肉怎么弄好吃 玉林脆皮狗肉做法及配料
大家好，今天给各位分享玉林狗肉怎么弄好吃的一些知识，其中也会对玉林脆皮狗肉做法及配料进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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冬至时，狗肉要怎么做才好吃
我来介绍一下狗肉之乡，全国文明遐迩的，广西桂林灵川烹制的狗肉吧。
先将宰杀好退毛的一土狗，用稻草烧考至狗表皮呈橘黄色，狗表皮用刀刮，清水洗涤干净后。将狗肉砍成半寸见方的块状肉，按照20:1的比例将猪五花肉同样切成块状。然后用柴烧猛火，将切好的肉倒入大铁锅。
将选好的佐料；大茴香，小茴香，草果，香果，麦冬，陈皮，桂皮，砂浆，香叶，黑胡椒，花椒，丁香等十余种香料用纱布包好，蔗尾一节，黄糖少许，香蒜3两根扎成捆状。同时放入狗肉的锅里。
铁锅加盖，经大火烹调至水干，扔掉香料包，检出庶尾。能轻松咬得动狗肉，有嚼头为止。再倒茶油或者是适量的花生油入锅，同时放盐，五分之一盐味的酱油，吃辣椒的人可放一些龙胜产的龙脊干辣椒或者是当地的干辣椒。爆炒狗肉呈金黄色，然后用高度的白酒喷撒在肉面，过火去土腥味，最后才放搅拌匀的南乳，翻炒至南乳均匀，就可以上盘或者是上每一个小火锅了。
出锅的狗肉香气逼人，色泽鲜艳，入口余味无穷，此乃真人间美味佳肴，一饱口福，还有滋阴壮阳驱寒的功效，真可谓三生有幸。正应了那句，闻到狗肉香，神仙也跳墙的佳话。
玉林脆皮狗肉做法及配料
脆皮狗肉原料：新鲜狗腿肉280克，鸡蛋2个，淀粉30克，干辣椒3克，红油10克，料酒25克，精盐6克，姜末20克，陈皮10克，五香粉、花椒粉、胡椒粉、味精各适量，葱段20克，香菜50克，麻油、酱油少许。脆皮狗肉的做法：(1)狗腿肉去骨及筋膜，切成条，用料酒、姜、葱、陈皮、五香粉、干辣椒、盐腌约3小时。(2)把鸡蛋和淀粉调成蛋糊，狗腿肉上笼蒸熟透取出晾凉，粘上蛋糊，在油锅中炸至酥脆时捞出，沥油，摆在盘中，周围放香菜。将花椒、红油、麻油、盐、味精、酱油调成味汁，随同狗肉一起上桌。
玉林三大硬菜
一：玉林牛巴
玉林牛巴是玉林市的特产，也是中国国家地理标志产品。玉林牛巴是用新鲜的牛肉，加上八角、陈皮、草果等十多种香料和调料一起，经过特有的工艺制作而成，吃起来咸甜适口、鲜美爽口，既是餐桌上的美味佳肴，也是人们的零食小吃。
二：竹筒东坡肉
竹筒东坡肉是玉林市的特色名菜，这道菜是用猪肉为主料，在传统的东坡肉的做法上加上了冬笋，在制法上又换成了在竹筒里蒸熟而成，吃起来不仅皮薄肉嫩、酥烂有味，而且还带着淡淡的竹子的清香味，非常有特色。
三：陆川烤乳猪
陆川县是玉林市的生猪养殖大县，有着悠久的养殖历史，所养陆川猪是全国八大地方优良品种之一。陆川烤乳猪是选用3个月大小的小乳猪，加上22种香料腌制入味，然后烤制而成，吃起来皮脆肉嫩，香而不腻、唇齿留香，吃过的人都赞不绝口。
今年是狗年，玉林狗肉节会进行吗
今年是2018年，狗年，玉林狗肉节还会进行吗？
官方的说法：玉林荔枝狗肉节是中国广西玉林市民间自发形成的节日，在每年的6月21日，是一种欢度夏至的民俗。该节日因为要屠宰大量狗，受到动物权益保护组织和爱狗人士抵制。玉林市当地政府表态称从来没有支持、组织、举办过所谓的“玉林狗肉节”。
在我看来，玉林狗肉节并不是什么文化传统，只是在2010年由狗肉商贩发起、以盈利为目的商业行为。为了所谓的“夏至吃狗肉”习俗，每年数千只犬只被残酷棒杀，而其中更有部分是偷狗贼从犬主家中或街上偷走或抢走的宠物狗。
其实这些年，随着矛盾加剧，“你吃不吃狗肉？”在国内已经变成一个敏感话题。问题一抛出，分分钟能让人争论得面红耳赤，甚至到“友尽”的程度。在两种观点的博弈中，把狗狗当作家人的我们，和把狗狗当作一盘菜的人，三观相悖。双方互相觉得对方是傻比，谁都说服不了谁。
我们尊重每一个地方民俗，但我们更尊重每一个可贵的生命！
狗狗是唯一一种可以和人类建立完全相互信任的动物，这话虽然貌似有点绝对，但是确实没有见过哪一种物种像狗那样信任人亲近人了。
他们不是什么肉，他们也拥有感情，你对他的好他一辈子也不会忘记,你对他的坏他下一秒就会忘记...它们，是我们人类最忠实的朋友...它们很通人性，它们救人类的事情，我想你即便没有养过狗，应该也常看到，常听到...如果你家里有养过狗狗，它的忠诚，那种亲身共处的感受，便会更难忘深刻...
玉林狗肉节，每次想起这样的节日，就有一种说不出来的心痛，不知道又会有多少狗狗的生命就这样痛苦地离去...真的很不忍心看到！很多时候，真的想不明白，怎么能下得了手？又怎么能吃得下去？把它们的肉当成盘中餐...
玉林狗肉节：别让习俗成为舌尖上的罪恶。
但是！玉林！既然你们把这一个“地方习俗”（甚至是一个家庭习惯）变成一场声势浩大的“节日”，那么这个狗肉节势必将成为一个社会问题！既然是社会问题，我们任何人都有权讨论，有权反对！毕竟习俗是你们的，不是所有人的。
而狗肉，首先可以确认的是，中国没有任何一个合格合法的专业肉狗（注意，是肉狗）养殖场。那这就涉及到一个非常重要的食品安全问题：玉林狗肉节这些即将被人吃下肚的狗和狗肉，都是哪里来的？哪些文件可以证明它们可以被食用且肉质安全无毒无害？？如果所食用的狗肉出现未检测到病毒，造成大规模食物中毒事件，这又是谁的责任？
玉林，你敢回答一下吗？
狗肉行业监管存在漏洞，你所吃下的狗肉或许就是被毒死的。
我想玉林狗肉节的所有商家或是主办方，不会回答刚才的提问。因为玉林狗肉节的狗肉来源，已经是全国皆知的秘密。难道你会认为，在一个没有专业肉狗养殖场的国度，一下子变出成千上万条专供食用的肉狗么？不可能。在中国肉类行业权威网站《中国肉业网》上，也没有关于狗肉的任何说明文件，甚至，它都不在肉类专业分栏里：
并且，中国对狗肉还没有一个明确的监管机制，由此也可以说明一个问题：以商业形式贩卖、食用狗肉，国家尚未认可。所以说，连国家都不能证明怎样的狗肉才是安全合格的狗肉，那些商家，又怎么敢拍着胸脯保证：我家的狗肉吃了身体健康包治百病？？？？玉林狗肉节的这些商家们，你们自己打脸疼不疼？
玉林狗肉节，根本就是对《食品安全法》的最大藐视！
不知道玉林狗肉节的消失和动保法的出台哪个会先来。
今天我不想再宣扬“拒吃狗肉”的理念，因为我们从来不会吃自己的朋友。
而对于那些垂涎于狗肉的人，我只想对他们说一句：
请重视一下自己的生命，拒绝食用未知来源的肉类。你或许对黑暗料理嗤之以鼻，也对充满化学调味剂的厨房恨之入骨。其实你所吃下的狗肉，比沾满苏丹红的咸鸭蛋毒100倍。
6月21日的传统狗肉节还会如期而至吗！血腥还会在继续么！请一起抵制！
一个来自玉林狗狗在天堂的自白
狗狗不是人类的菜，请爱护我们最忠诚的朋友！
“我不是你的菜！”
“诱人的外表和柔软的内心，我们狗狗真的不是面包；
人类的食物已经那么丰富，请用善良的心放我们一条生路。”
关于玉林狗肉怎么弄好吃，玉林脆皮狗肉做法及配料的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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