去火凉拌菜配方窍门
夏天气温升高,人们容易口干舌燥,胃口不佳。这时,一道去火凉拌菜就能解决这一问题。下面,我们就来介绍一种简单的去火凉拌菜配方。
配方:
黄瓜1根、海带100克、胡萝卜1根、木耳适量、大葱1根、大蒜3瓣、生姜1小块、食用油适量、盐、糖、醋、生抽、辣椒油适量。
做法:

1. 将黄瓜切成细丝,用少量盐腌制5分钟;将胡萝卜切成细丝,用少量盐腌制5分钟;将海带泡发后切成细丝,用少量盐腌制5分钟;将木耳泡软后切成丝,大葱切段,大蒜、生姜切末备用;
2. 在锅中加入适量食用油,烧热后加入大葱段、大蒜、姜末煸炒出香味;
3. 加入腌制好的黄瓜丝、胡萝卜丝、海带丝、木耳丝煸炒,加入少量盐、糖、醋调味;
4. 煸炒至蔬菜变软后,加入生抽、辣椒油调味;
5. 最后,将煸炒好的凉拌菜装盘即可。
温馨提示:

1. 炒黄瓜丝时,可适量加入少许水,这样炒出来的黄瓜丝会更加柔软;
2. 海带丝腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
3. 调味时,可以根据自己的口味加入适量盐、糖、醋、生抽、辣椒油等调料。
以上就是介绍的一种简单的去火凉拌菜配方,不仅美味可口,而且能够去火降热,为人们带来清凉爽口的感觉。希望每个人都能学会这道凉拌菜,享受夏日的美好。