爆炒七寸川菜做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。爆炒是川菜中经典的代表菜之一,下面将介绍爆炒七寸川菜的做法大全。
材料:
- 猪里脊肉(猪肉猪肉都可以)
- 青椒
- 红椒
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
步骤:

1. 猪里脊肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后放入腌制好的猪肉块,煸炒至肉变色。
5. 加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入青椒和红椒块翻炒。
6. 加入适量的生抽、盐和糖,继续翻炒几分钟。
7. 加入适量的水,焖煮片刻。
8. 加入鸡精调味,继续翻炒至水收干,汁液浓稠即可。
爆炒七寸川菜的做法非常简单,但要想做出美味的菜肴,还需要掌握一些技巧和经验。比如,在腌制猪肉块时,可以适量加入少许料酒和生姜,以去除肉类的腥味。在翻炒时,要不断地翻炒,避免肉块粘在一起。最后,加入适量的水焖煮,可以让菜肴更加入味。
爆炒七寸川菜是一道非常经典的川菜,不仅美味可口,而且营养丰富。如果想尝试这道菜肴,不妨自己动手做一些,享受烹饪的乐趣。