湘菜泡椒蒸鱼的做法如下:
配方:
- 鱼块(约500克)
- 泡椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
- 泡椒水(适量)
做法流程:

1. 将鱼块清洗干净,切成小块,加入料酒、盐、腌制10分钟。
2. 将腌制好的鱼块放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入泡椒继续翻炒。
4. 加入适量的泡椒水,煮开。
5. 将煮好的泡椒水倒入蒸好的鱼块上。
6. 加入青葱,继续蒸5分钟。
7. 加入适量的生抽、糖、鸡精,再翻炒一下。
8. 最后,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等弱势群体。
注意事项:

1. 蒸鱼的时间要根据鱼块的大小和蒸锅的火力来调整。
2. 泡椒水要加入适量的,可以根据个人口味适量调整。
3. 炒泡椒水时要炒出香味,但不要炒糊了。