蝶儿美食屋的详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 30 毫升 - 老抽 20 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜去皮切片；大葱切段；
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
4. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水面高过肉块，加入八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火焖煮 45 分钟至肉烂软； 7. 收汁：将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。红烧肉味道鲜美，入口即化，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。 禁忌：

1.红烧肉的油腻感较大，因此血脂高、肥胖的人不宜多吃；
2. 患有肝炎、肝硬化等疾病的人不宜多吃；
3. 胃肠道疾病、高血压、冠心病等疾病的人应适量食用。

2. 糖醋排骨

材料： - 猪排骨 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 30 毫升 - 老抽 20 毫升 - 醋 30 毫升 - 糖 30 克 - 盐 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将猪排骨切成 5 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜去皮切片；大葱切段；
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
4. 加入焯水后的排骨块煸炒至表面微黄；
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和醋翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水面高过排骨块，加入糖、盐，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至肉烂软； 7. 收汁：将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。糖醋排骨酸甜适中，口感鲜美，能够增强食欲，提高人的体力和免疫力。 禁忌：

1.排骨焯水时不宜过多，否则肉质会变硬；
2. 患有高血压、冠心病等疾病的人应适量食用；
3. 胃肠道疾病、糖尿病等疾病的人应适量食用。

3. 宫保鸡丁

材料： - 鸡胸肉 250 克 - 干辣椒 8-10 个 - 花生米 50 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟备用；
2. 干辣椒剪成段，去掉籽，葱姜蒜切末备用；
3. 花生米炸熟备用；
4. 热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味；
5. 加入腌制好的鸡肉丁煸炒至表面微黄； 6. 加入适量的葱姜蒜末、生抽、糖、鸡精和适量的清水，大火烧开后转小火焖煮 10 分钟； 7. 加入花生米翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。宫保鸡丁口感爽脆，味道鲜美，能够增强食欲，提高人的体力和免疫力。 禁忌：

1.干辣椒不宜炒得太久，否则会影响口感；
2. 患有心脏病、高血压等疾病的人应适量食用；
3. 胃肠道疾病、糖尿病等疾病的人应适量食用。