1.青岛美食论坛--详细菜谱
2. 1.1 红烧肉 红烧肉是青岛的传统美食之一，制作流程如下： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 1 汤匙 - 酱油 2 汤匙 - 冰糖 20 克 - 八角 2 个 - 花椒 1 小把 - 食用油 适量 步骤：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片、葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、花椒翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉烂软入味； 7. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：红烧肉虽然美味，但也有一些食用禁忌，例如不能和柿子一起食用，因为柿子中含有大量的单宁酸，会影响红烧肉的口感和营养价值；另外，红烧肉也不能和碱性食物一起食用，例如苦瓜、芋头等。
2. 2.2 海鲜粥 海鲜粥是青岛的特色之一，制作流程如下： 材料： - 鲜虾 50 克 - 贝类 20 克 - 螃蟹肉 10 克 - 鱼片 10 克 - 鲍鱼 5 个 - 米粥 500 毫升 - 姜片 3 片 - 葱花 适量 - 盐 适量 步骤：

1.将鲜虾、贝类、螃蟹肉、鱼片分别洗净备用；
2. 将鲍鱼去壳洗净备用；
3. 将米粥放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火慢慢煮至浓稠；
4. 加入姜片、葱花和适量的盐，继续煮 5 分钟；
5. 将海鲜放入米粥中，煮 2 分钟； 6. 最后，将煮熟的海鲜和贝类放入粥中即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：由于海鲜粥中含有较高的蛋白质和海鲜的腥味，因此不能和柿子一起食用，否则会影响口感和营养价值；另外，也不能和碱性食物一起食用，例如苦瓜、芋头等。
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3. 海鲜披萨 海鲜披萨是青岛的美食代表之一，制作流程如下： 材料： - 海鲜披萨酱 适量 - 海鲜 适量 - 洋葱 适量 - 青椒 适量 - 面粉 适量 - 番茄酱 适量 - 马苏里拉芝士 适量 - 黄油 适量 - 盐、糖 适量 步骤：

1.将洋葱和青椒切碎备用；
2. 将面粉和盐、糖混合在一起，加入适量的水搅拌均匀，揉成面团；
3. 将面团分成大小相等的小块，擀成薄片；
4. 在薄片上刷上一层海鲜披萨酱，撒上一层马苏里拉芝士；
5. 将切好的洋葱和青椒均匀地分布在披萨上； 6. 将另一张披萨纸盖在洋葱和青椒上面，用手将面饼压紧； 7. 将烤箱预热至 200°C，将披萨放入烤箱中烤 15-20 分钟； 8. 取出烤好的披萨，放入黄油，用铲子将黄油均匀地分布在披萨上； 9. 将披萨放入烤箱中烤 5-10 分钟，直到芝士融化。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：由于海鲜披萨中含有较多的海鲜和黄油，因此不能和柿子一起食用，否则会影响口感和营养价值；另外，也不能和碱性食物一起食用，例如苦瓜、芋头等。