川菜家常做法炒香菇怎么做?
炒香菇是一道非常受欢迎的川菜,其口感鲜美,营养丰富,非常适合家常菜。以下是一个简单的炒香菇的做法:
材料:
- 干香菇 200 克
- 瘦肉 100 克
- 青蒜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将干香菇用温水泡发,去除杂质,洗净后切成薄片备用。
2. 瘦肉切成薄片,加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制 15 分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入腌制好的瘦肉片煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入泡发好的香菇煸炒至微软。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入炒好的瘦肉片,继续翻炒均匀。
8. 最后加入青蒜,快速翻炒均匀即可。
炒香菇是一道美味营养的川菜,不仅口感鲜美,而且富含蛋白质、维生素 C、钙、铁等营养成分,非常适合搭配米饭食用。以上就是一个简单的炒香菇的做法,你可以根据自己的口味进行调整。