川菜爆炒羊肚菌的做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、口感丰富而享誉全球。爆炒羊肚菌是一道典型的川菜,其口感鲜美、营养丰富,非常适合搭配米饭食用。以下是一份简单的爆炒羊肚菌的做法。
材料:
- 羊肚菌 200 克
- 干辣椒 5-6 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
步骤:

1. 羊肚菌用温水泡发,去除杂质,洗净备用。
2. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入羊肚菌煸炒,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、白糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮 5-10 分钟。
7. 汤汁收干后,即可出锅。
爆炒羊肚菌的做法非常简单,只需要简单的翻炒几下即可。如果喜欢口感更加鲜美,可以在烹制过程中加入适量的水,让羊肚菌更加入味。希望这份简单的爆炒羊肚菌的做法可以有所帮助,祝您用餐愉快!