四川湘菜做法步骤视频

配方:
- 干煸四季豆
- 干煸豆角
- 干煸鸡翅
- 干煸虾
- 干煸煸米粉
做法流程:

1. 四季豆去头去尾,切成约2-3厘米见方的段,用开水焯水后捞出沥干备用。
2. 豆角同样切成段,用开水焯水后捞出沥干备用。
3. 鸡翅去骨后切成小块,用料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
4. 米粉切成约1厘米见方的小块,用开水焯烫后捞出沥干备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的鸡翅块煸炒至变色。
6. 加入豆角和四季豆煸炒,炒至豆角变软。
7. 加入米粉块,继续翻炒均匀。
8. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味,继续翻炒至米粉熟透。
9. 起锅前加入葱花煸炒一下即可。
适用人群:

1. 适宜于心火旺盛、消化不良、容易饥饿的人群。
2. 四季豆和豆角中含有较高含量的纤维素,有助于促进肠胃蠕动,预防便秘。
3. 鸡翅中含有蛋白质和脂肪,有利于增强饱腹感和维持身体机能。
注意事项:

1. 烹制过程中要掌握好火候,避免过度烤焦或煮糊。
2. 豆角和四季豆一定要焯水,去除表面的毒素和细菌。
3. 米粉块要用开水焯烫,去除表面的淀粉和杂质。
4. 调味时要适量,避免过咸或过甜,影响口感和健康。