川菜小青椒炒肉的做法
川菜小青椒炒肉是一道色香味俱佳的传统川菜,深受人们的喜爱。下面是制作小青椒炒肉的步骤:
材料:
- 猪里脊肉(肉质鲜嫩易切)
- 小青椒(色彩艳丽、口感爽脆)
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 糖
- 生抽
- 淀粉
- 食用油
步骤:

1. 猪里脊肉切成厚度大约0.5厘米的片,用料酒、盐、糖、生抽、淀粉腌制15分钟。
2. 小青椒去蒂切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片煎至两面金黄,取出备用。
4. 在同一锅中加入葱姜蒜爆香,再加入小青椒翻炒。
5. 将煎好的猪肉片放入锅中,加入适量的水,煮至猪肉熟透。
6. 最后加入糖、盐、生抽调味,翻炒均匀即可。
小青椒炒肉的做法简单,口感鲜美,既是一道下饭菜,也是一道素菜。希望你能够喜欢这道川菜小青椒炒肉。