【泰州美食视频】详细菜谱

一、泰州美食介绍 泰州是中国江苏省中部的一个地级市，拥有丰富的美食文化，其中最具代表性的就是姜堰的“三姜”

(姜、姜母、姜翁)，以及兴化的“三兴”

(鸭子、兴化米粉、桂花糕)。除此之外，泰州的美食还有很多，例如靖江的“鱼米之乡”美食、泰兴的“黄桥豆腐”、邗江的“清水鱼”等等。

二、泰州美食制作流程

1.姜母鸭 姜母鸭是泰州的传统名菜之一，制作流程如下： 材料： - 鸭子一只 - 姜母适量 - 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、醋、清水适量 步骤：

1.将鸭子洗净，切成大块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 姜切成片，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖、醋，搅拌均匀。
3. 将鸭子和姜放入平底锅中，加入适量的清水，用中火煎至两面金黄。
4. 取出姜片，将煎好的鸭子放入锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮约40分钟，直到鸭肉烂烂的。
2. 三兴米粉 三兴米粉是泰州的传统小吃之一，制作流程如下： 材料： - 米粉、瘦肉、葱花、鸡蛋、豆腐皮、花生碎适量 - 生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水适量 步骤：

1.将米粉放入开水中煮熟，捞出沥干备用。
2. 将瘦肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精，腌制20分钟。
3. 将鸡蛋打散，加入适量的清水，搅拌均匀。
4. 将豆腐皮切成丝，备用。
5. 将米粉、瘦肉、葱花、鸡蛋、豆腐皮放入平底锅中，煎至两面金黄。 6. 取出姜片，将煎好的米粉放入锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮约10分钟，直到米粉入味。

三、适合人群

1.适合高血压、高血脂、高血糖等人群食用。
2. 适合素食者食用。
3. 适合老年人和小孩食用，能够增强免疫力。

四、禁忌

1.感冒、发热、腹泻等症状患者不宜食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女不宜食用。
3. 食用前需要将米粉煮熟，避免生熟不一致。