湘菜蒸水鱼的做法大全视频

蒸水鱼是一道传统的湘菜,以其鲜美的口感和营养丰富的特点深受人们喜爱。下面,我们将介绍蒸水鱼的做法大全,包括选购鱼种、准备材料、腌制、蒸制和调味等环节。
步骤一:选购鱼种
蒸水鱼的鱼种一般选择草鱼或鲶鱼。这两种鱼肉质细嫩,口感鲜美。在选择鱼种时,要确保鱼肉色泽鲜艳,质地细嫩,没有异味。
步骤二:准备材料

1. 草鱼或鲶鱼一条
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
4. 鱼露、辣椒油、香菜适量
步骤三:腌制鱼块

1. 将鱼块用盐、鸡精、料酒和葱姜蒜腌制15分钟
2. 将腌制好的鱼块放入蒸锅中,蒸10分钟左右
步骤四:蒸制鱼块
3. 蒸制好的鱼块取出,淋上鱼露和辣椒油,撒上香菜即可
步骤五:调味汁

1. 将生抽、盐、糖、鸡精混合搅拌均匀,作为调味汁备用
2. 将葱姜蒜切末,放入锅中煸炒出香味,倒入调味汁中
步骤六:烹饪结束
4. 将烹饪好的鱼块放入蒸锅中,蒸5分钟左右,取出即可
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