本篇文章给大家谈谈香辣蟹调料怎么弄好吃，以及四川香辣蟹酱最正宗做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 香辣蟹的制作方法王刚
2. 香辣蟹的正宗做法王刚
3. 香辣蟹可以用豌豆淀粉吗
4. 四川香辣蟹酱最正宗做法

香辣蟹的制作方法王刚

材料：螃蟹若干、葱姜蒜适量、辣椒适量、大料适量、淀粉适量、盐适量、豆瓣酱适量、青红尖椒适量、香芹适量

做法：

1、将蟹钳切下，清理螃蟹内脏，在螃蟹上裹上淀粉，下锅煎至金黄，盛出备用。

2、将葱姜蒜、辣椒、大料下锅炒出香味，倒入螃蟹盐、豆瓣酱翻炒。

3、加水后盖上锅盖焖八分钟，加入青红尖椒、香芹，翻炒均匀出锅即可。

香辣蟹的正宗做法王刚

主料：螃蟹250克

调料：辣椒

（红，尖，干）20克，花椒10克，姜6克，大蒜

（白皮）5克，大葱10克，盐5克，胡椒粉5克，料酒12克，淀粉

（玉米）70克，鸡精8克，香油5克，辣椒油20克，植物油50克

1.活肉蟹从腹脐外取壳，去净内脏及鳃叶，去除腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量盐、料酒拌匀；

2.锅置旺火上，下植物油烧至五成热油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干淀粉，入油锅内浸炸至熟

（蟹壳同时熟透）；

3.花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；

4.锅内另加植物油，烧至四成油温，投入辣椒段、花椒炒香，掺入高汤，略烧片刻，再下姜片、葱段、蒜片、蟹，后放入盐、料酒、鸡精烧2分钟后，用水淀粉勾薄芡，最后加入香油、花椒油、红油、胡椒粉翻匀即可装盘

香辣蟹可以用豌豆淀粉吗

可以。

条条马路通罗马。

可以用面粉，也可以用淀粉，主要看你个人做法,香辣蟹通常会选用梭子蟹来做。

炒香辣蟹，色香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

四川香辣蟹酱最正宗做法

需要的材料有：盐、不少的红酒糟、不少的高梁酒、白糖、辣椒粉

把小螃蟹捣碎，加入盐、红酒糟、高梁酒，放入石磨中慢慢地耐心地碾碎。一遍是不够的，要磨得细腻磨得均匀，往往都要磨上好几遍，直至从磨槽流出的呈稠膏酱状。

磨好的蟹酱要进行调味。高梁酒可以多放些，这样不但有利于蟹酱的保存，也会令酱的香味突升，而且还能去除腥味。白糖按个人的喜好搁放，盐也是，辣椒粉也是。

做好的螃蟹酱用密封性较好的瓶子装好，存上一两年都是没问题的。吃时舀上一小碟，洒上点芝麻，便是极美味的一种酱料。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的香辣蟹调料怎么弄好吃和四川香辣蟹酱最正宗做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！