【川菜苏眉鱼的家常做法】
一、制作流程

1. 鱼去鳞、去骨、去腥,切成鱼片。
2. 鱼片用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油,下腌制好的鱼片煸炒。
4. 加入葱姜蒜末、花椒、豆瓣酱、辣椒油、盐、糖、鸡精调味,煸炒至鱼肉熟透。
5. 装盘,撒上葱花和香菜即可。
二、适合人群

1. 适合所有人群,特别是老年人、小孩和孕妇等身体较弱的人群食用。
2. 鱼片富含蛋白质和不饱和脂肪酸,对心血管疾病和大脑健康有益。
3. 鱼片还含有丰富的钙、磷、铁和维生素D等营养成分,有助于骨骼和大脑健康。
三、禁忌

1. 对鱼过敏的人不应食用苏眉鱼。
2. 鱼片中的弓形虫感染率较低,但在食用前仍需进行检测。
3. 孕妇和哺乳期妇女应在烹饪时注意控制盐的摄入量。
四、小贴士

1. 鱼片的腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煸炒时不宜过久,以保持鱼肉的鲜嫩。
3. 葱花和香菜可以根据个人口味加入,但不可过量。