雪菜炒年糕配方

1. 【食材】
- 200克雪菜
- 100克年糕
- 50克猪肉末
- 50克胡萝卜末
- 20克葱花
- 20克姜末
- 20克蒜末
- 2个鸡蛋
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺料酒
- 1勺盐
-
1.5勺糖
- 2勺鸡精
- 适量清水
2. 【制作流程】

1. 雪菜洗净切成小丁,焯水备用。
2. 年糕切成小块,焯水备用。
3. 猪肉末用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
4. 热锅凉油,加入姜末、蒜末煸炒出香味,加入猪肉末煸炒至变色。
5. 加入胡萝卜末和葱花继续煸炒,再加入焯水后的雪菜翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、糖,适量清水煮开,转小火煮10分钟。
7. 加入年糕,翻炒均匀,继续煮5分钟左右,直到年糕熟透。
8. 用盐调味,翻炒均匀即可。
3. 【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢美食的老年人和小孩。雪菜具有开胃下饭、增强免疫力的功效,年糕则富含蛋白质、碳水化合物、纤维素等,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘。
4. 【禁忌】
这道菜虽然美味,但也存在一些禁忌。雪菜中含有草酸,会干扰人体对铁元素的吸收,因此对于草酸过敏或者正在服用铁剂的人群,应避免食用雪菜。另外,由于年糕中含有淀粉,过量食用会导致消化不良,因此孕妇、小孩、老年人等消化系统较弱的人群,应适量食用。
5. 【总结】
雪菜炒年糕是一道美味又营养的家常菜,雪菜的开胃下饭和增强免疫力的功效,加上年糕的弹性和嚼劲,让这道菜非常适合家庭聚餐。不过,由于年糕的淀粉含量较高,消化不良、孕妇、小孩等人群应适量食用,孕妇在食用前还需咨询医生建议。