川菜冒菜香料配方大全
(1)香料配方:
香茅草、香菜籽、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、荜拨、干辣椒、生姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐等。
(2)制作流程:
1将香料放入锅中,加入清水,煮至出香味后捞出备用。
2将蔬菜洗净切成块,肉类切成薄片或薄片。
3热锅凉油,放入干辣椒、生姜、蒜爆香。
4加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖等调料炒香。
5加入清水,放入蔬菜和肉类,煮至蔬菜熟烂后捞出。
6最后加入香料,翻炒均匀即可。
(3)适合人群:
适合全家食用,尤其适合老人、小孩和患有呼吸道疾病的人食用。
(4)禁忌:
1香料中含有辣椒和花椒等辛辣成分,因此不适合食用辛辣食品的人食用。
2香料味道浓郁,不适合味觉失灵的人食用。
3孕妇和哺乳期的妇女应谨慎食用。
川菜冒菜是一道美味可口的川菜,它所用的香料配方独特,制作流程也比较复杂。但是,只要注意食用禁忌,选择新鲜的蔬菜和肉类,并严格按照配方制作,就可以享受到这道美味的川菜冒菜。