1. 【高档粤菜海鲜做法教程】
2. 材料：
- 500克扇贝
- 500克虾
- 500克鲍鱼
- 200克蒜末
- 20克姜末
- 10克青红椒各半个
- 适量盐和胡椒粉
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量糖
- 适量鸡精
- 适量油
3. 扇贝的处理步骤：
- 将扇贝洗净，去掉黑色的内脏，用刀在顶部切一道十字形口子，然后用盐、胡椒粉、生抽、料酒腌制20分钟。
- 虾的处理步骤：
- 将虾洗净，去掉虾线，用刀在虾背切开一道口子，然后用盐、胡椒粉、生抽、料酒腌制20分钟。
- 鲍鱼的处理步骤：
- 将鲍鱼洗净，去掉黑色的内脏，用刀在顶部切一道十字形口子，然后用盐、胡椒粉、生抽、料酒腌制20分钟。
4. 制作流程：
- 将腌制好的扇贝和虾放入热锅中，用中火煎至两面金黄色。
- 将蒜末、姜末、青红椒末放入热锅中，煸炒出香味。
- 加入适量的盐和胡椒粉，调味均匀。
- 加入适量的生抽、料酒、糖、鸡精，翻炒均匀。
- 最后加入适量的油，翻炒均匀即可。
5. 【适合人群】
- 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群食用。
6. 【禁忌】
- 虾和鲍鱼都含有较高的蛋白质，但是孕妇、哺乳期妇女、老年人等人群应避免食用过多。
- 虾和鲍鱼都含较高的嘌呤，对于患有痛风等疾病的人群来说，应慎重食用。