【高档粤菜小炒泡馍家常做法】

1. 食材：
- 羊肉：500克
- 馍：2个
- 泡馍汁：适量
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒：适量
- 香菜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
2. 制作流程：
(1)将羊肉切成小块，放入葱姜蒜和辣椒中腌制20分钟。
(2)将腌制好的羊肉焯水，捞出备用。
(3)将馍切成小块，放入碗中。
(4)将泡馍汁倒入碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
(5)热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再加入羊肉煸炒至变色。
(6)加入适量的生抽、老抽和料酒，继续翻炒。
(7)加入适量的清水，放入馍块，煮至馍块变软。
(8)加入泡馍汁，搅拌均匀。
(9)加入适量的盐、鸡精和香菜，翻炒均匀。
(10)装盘即可。
3. 适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合喜欢羊肉和美食的人群。
4. 禁忌：
(1)羊肉属于热性食物，容易引起胃火。因此，胃火重的人应该少吃。
(2)泡馍汁中的盐份较高，容易引起口渴。因此，口渴的人应该适量饮用。
(3)泡馍汁中的鸡精也较高，容易引起鸡精过敏的人应该少吃。
5. 总结：
这道菜是一道高档粤菜，口感鲜美，营养丰富。