湘菜酸汤黄骨鱼的做法如下:
材料:
- 300克黄骨鱼
- 2个洋葱
- 1个大蒜
- 1根葱
- 1块姜
- 1汤匙食用油
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙盐
- 1汤匙糖
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙柠檬汁
- 1汤匙醋
- 1汤匙食用油
- 1/2杯鸡汤或清水
步骤:

1. 将黄骨鱼去鳞、去骨,切成小块。用盐、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 洋葱、大蒜、葱和姜切成小块备用。
3. 在锅中热油,放入洋葱、大蒜、葱和姜炒香。
4. 加入腌制好的黄骨鱼块,煸炒至变色。
5. 倒入鸡汤或清水,加入柠檬汁、醋和糖,烧开后转小火煮30分钟。
6. 最后加入鸡精调味,继续煮5分钟即可。
这是一道口感鲜美的湘菜酸汤黄骨鱼做法。在烹饪过程中,酸汤的味道能够很好地掩盖鱼的腥味,同时鱼的肉质也很嫩。如果你喜欢辣味,可以加入一些辣椒或辣椒酱来提升口感。