(一)较场口附近美食的详细菜谱

1.13、红烧肉 红烧肉是一道传统的中国菜肴，也是较场口附近非常受欢迎的美食之一。以下是一份简单的红烧肉菜谱： 材料： - 500克五花肉 - 2汤匙料酒 - 1汤匙生抽 - 1汤匙老抽 - 2汤匙白糖 - 1汤匙植物油 - 适量清水 制作流程：

1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，煮开后转小火焖煮30分钟至40分钟，直到肉块变得软烂入味。
3. 最后，将红烧肉盛出，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是小孩子和老年人。但需要注意的是，红烧肉中含有较高的糖分和油脂，因此不适合糖尿病患者和肥胖人群。 禁忌： 在制作红烧肉时，需要注意的是火候和时间，不要过度煮烧，否则肉会过于干燥，口感不好。此外，红烧肉的调味要适量，以免过于甜腻。
2. 14、葱爆羊肉 葱爆羊肉是一道口感鲜美的北京菜肴，也是较场口附近非常受欢迎的美食之一。以下是一份简单的葱爆羊肉菜谱： 材料： - 500克羊肉 - 2根大葱 - 1汤匙料酒 - 1汤匙生抽 - 1汤匙老抽 - 1茶匙白糖 - 1汤匙植物油 - 适量清水 制作流程：

1.羊肉切成小块，加入料酒和生抽腌制10分钟备用。
2. 大葱切成葱花备用。
3. 热锅凉油，将羊肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱花、料酒、生抽、老抽和白糖，继续翻炒2-3分钟，直到羊肉熟透。
4. 最后，将炒好的葱爆羊肉盛出即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是小孩子和老年人。但需要注意的是，葱和羊肉都含有一定的油脂和糖分，因此不适合糖尿病患者和肥胖人群。 禁忌： 在制作葱爆羊肉时，需要注意的是不要过度翻炒，否则羊肉容易炒糊。此外，葱爆羊肉中的油脂和糖分较高，不适合小孩子和老年人食用。