腊肉炒泥鳅是一道美味的传统菜肴,味道鲜美,口感丰富,是一道适合家庭聚餐的美味佳肴。下面,我们将介绍如何制作这道美食。
材料:
- 腊肉 200 克
- 泥鳅 250 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 腊肉洗净,切成小块,放入碗中加入料酒腌制 15 分钟。
2. 泥鳅去头去尾,洗净备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的腊肉煸炒至变色。
6. 加入泥鳅,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、生抽、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
8. 最后收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
腊肉炒泥鳅是一道简单易做的菜肴,味道鲜美,口感丰富,非常适合家庭聚餐。制作过程中需要注意的是,要翻炒均匀,让食材充分入味。希望您能够喜欢这道美食,享受美味的同时,也品尝着健康的食物。